Тесты с ответами

№
п/п

Вопрос

Ответ

1

По происхождению хлопковое волокно относится к:

животному происхождению

растительному происхождению

минеральному

2

2

Какого цвета ставят клеймо на изделиях из керамики 2-го сорта

зеленого

красного

синего

3

3

Какие свойства синтетических тканей могут оказывать на человека отрицательное воздействие.

воздухопроницаемость
эластичность
электризуемость

3

4

Трикотажное переплетение с одинаковой лицевой и изнаночной стороной?

гладь
атлас
ластик

3

5

Какой черепок имеет фарфор

крепкий
спёкшийся
пористый
2

6

Мельхиор – это сплав:
1. меди с никелем
2. меди с оловом
3. меди , никеля и цинка

1

7

Сталь и чугун – это сплав железа с ….

кислородом
азотом
углеродом

3

8

Назовите вид пластмассы, которая применяется в качестве материала для низа обуви

полипропилен
полиуретан

поливинилхлорид
3

9

Какой из пластиков по основным свойствам напоминают полиэтилен
1. поливенилхлорид
2. фторопласт
3. полистирол
4. полипропилен

4

10

Для какого вида спорта применяются — обручи и булавы?

тяжёлая атлетика
гимнастика
борьба

2

11

Ткани маркируют
1. ярлыком
2. клеймом
3. этикеткой

1

12

К способам производства изделий из пластмасс относят:
1. литьё под давлением
2. каландрирование
3. моллирование
4. ковка

1.2

13

Металлическая посуда по назначению делится:
1. кухонная
2. для хранения и переноса пищевых продуктов
3. столовая
4. для сыпучих продуктов

1,2,3

14

Какие металлы относятся к цветным:
1. медь
2. сталь
3. нейзильбер
4. чугун

1.3

15

Назовите виды меховых головных уборов:
1. шапка-ушанка
2. ток
3. кепи
4. панама

1,2,3

16

Назовите что относится к лакокрасочным материал
1. олифы
2. краски
3. тексоплен
4. девилон

1.2

17

К натуральным волокном относятся:
1. хлопок
2. натуральный шёлк
3. вискоза
4. лён

1,2,4

18

Назовите зимние виды пушного полуфабриката:
1. норка
2. лисица
3. крот
4. кролик

1.2

19

Какие тяжёлые металлы содержит хрусталь
1. свинец
2. барий
3. никель
4. цинк

1,2,4

20

Назовите способы декорирования стеклянных изделий наносимых в процессе формирования:
1. Нацвет
2. Гравировка
3. Алмазная грань
4. Цветные нити

1.4

21

Назовите самый твёрдый драгоценный металл:
1. бриллиант
2. изумруд
3. рубин
4. алмаз

4

22

Охотничьи боеприпасы – это:
1. картечь
2. гильзы
3. дробь
4. шомпол

1,2,3

23

Сколько видов дубления натуральной обувной кожи:
1. 4
2. 5
3. 2
4. 3

3

24

Кожи хромового дубления:
1. шевро
2. велюр
3. юфть
4. нубук

1,2,4

25

Полу фарфор применяют в изготовление:
1. художественно — декоративных изделий
2. кухонных изделий
3. санитарно- технические
4. бытовые изделий

3

26

Какая керамика полностью покрывается глазурью:
1. майолика
2. гончарная керамика
3. фарфор
4. фаянс

4

27

Какая пластмасс плавится при 105 градусах:
1. поливинилхлорид
2. полистирол
3. полипропилен
4. полиэтилен

4

28

Какое стекло выдерживает перепады температуры и температуру до 1000 градусов:
1. хрустальное
2. натрий -кальций- силикатное
3. боросиликатное
4. ситалловое

4

29

К буфетным ножам относят

1. нож пила для хлеба
2. нож для сыра
3. гастрономический нож
4. нож для масла

1,2, 4

30

Химический метод крепления обуви делится на:
1. клеевой
2. метод горячей вулканизации
3. литьевой
4. втачной

1,2,3

Какой из перечисленных плодов не относится к косточковым плодам:
алыча
вишня
черешня
виноград
абрикос

Какая из перечисленных ягод не относится к настоящим:
брусника
клюква
виноград
земляника
смородина

Сушеным абрикосом называется:

Кайсу
Чернослив
Курага
Урюк

Фермент ананасов способствующий пищеварению:

1. липаза
2. бромелин
3. трипсин
4. амилаза
5. протаза

Какие орехи состоят из ядра и скорлупы и находятся в листовой обертке- плюксе:
1. костянковые
2. смешанный
3. ложные
4. сложные
5. настоящие
Какие сорта винограда являются сушильными
1. кишмиш белый
2. мускат фиолетовый
3. сепарави
4. алиготе
5. изабелла

4

4

1,3,4

2

1,5

1,2

7

Яйца каких птиц на предприятиях общественного питания не используются:

Куры
Утки
Гуся
Перепелки

2,3

8

К подгруппе «тыквенные овощи» относят:

Огурцы
Баклажаны
Кабачки
Томаты

1,3

9

Кумыс вырабатывают из следующего молока:

Овечьего
Верблюжьего
Кобыльего
Коровьего

3,4

10

Скелет рыбы может быть:

Костный
Хрящевой
Остистый
Хряще- костный

1,2,4

11

Сахар содержит:

99,8% сахарозы и 0,14% влаги
100% сахарозы
80% сахарозы и 20% влаги
70% сахарозы и 30 % влаги

1

12

По названию желатин бывает:

Пищевой
Универсальный
Технический
Специальный

1,3

13

Иммунные тела молока

антитоксины и лизины
агглютинины и опсионины
антитоксины, лизины, агглютинины
антитоксины, лизины, агглютинины, опсионины

4

14

Свойство молока, определяющее его свежесть

титруемая кислотность
активная кислотность
плотность
осмотическое давление

1

15

Пищевую ценность молока обусловливают:

белки
жиры
вода
ферменты

1.2

16

17

Маргарин – это:

Высокодисперсная водножировая эмульсия, сходная со сливочным маслом по вкусу, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов.
Продукт переработки растительного масла;
Сливочное масло, обогащенное растительными добавками, витаминами и ароматизаторами.

По способу обработки чай делят на:
1. Прессованный-плиточный
2. Байховый
3. Монолитный
4. Кирпичный
1

1,2,4

18

Хлебобулочные изделия с большим содержанием сахара:
1. сдобные
2. ржаные
3. ржано – пшеничные

1

19

Ядро гречихи без оболочки
1. ядрица
2. хлопья
3. толокно

1

20

Солят рыбу следующим способом:

Тузлучным
Смешанным
Домашним
Сухим

1,2,4

21

К мучным кондитерским изделиям относят:

Халва
Вафли
Пирожные
Конфеты

2,4

22

В зависимости от способа обработки и размера крупинок крупу перловую делят:
1. 123
2. 1
3. 1234
4. 12345

4

23

Что из перечисленного является видами булочных изделий:

1. булки
2. вафли
3. плетёнки
4. пряники

1.2

24

Назовите виды тыквенных овощей:

тыква

томат

кабачки

патиссоны

1,3,4

25

Научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров:

1.Санитария

2. Товароведение

3. Организация

2

26

Внутренние органы, головы, ноги, хвосты и другие органы животных:

1. Мясопродукты

2. Мясной фарш

3. Субпродукты

3

27

Дефект творога, возникающий при излишне высокой температуре нагрева сгустка:

сухая консистенция

горький вкус

кислый вкус

вспученная консистенция

1

28

29

К продуктам смешанного брожения относят:

варенец

кефир

кумыс

простокваша

ряженка

Стабилизаторами при производстве мороженого могут быть:

желатин
пектин

крахмал

красящие вещества

сахар
вкусовые наполнители

2,3

1,2,3

30

Основные вещества, обусловливающие энергетическую ценность мяса:

жиры

белки

углеводы

витамины

минеральные вещества

1,2,3

31

Наибольшую пищевую ценность имеет мясо:
1. охлажденные
2. остывшее

3. замороженное

4. парное

5. дважды замороженное

1.2

32

Самые длительные сроки хранения имеют мясокопчености :

сырокопченые

варено- копченые

запеченные

жареные вареные

1