№
п/п
Вопрос
Ответ
1
По происхождению хлопковое волокно относится к:
животному происхождению
растительному происхождению
минеральному
2
2
Какого цвета ставят клеймо на изделиях из керамики 2-го сорта
зеленого
красного
синего
3
3
Какие свойства синтетических тканей могут оказывать на человека отрицательное воздействие.
воздухопроницаемость
эластичность
электризуемость
3
4
Трикотажное переплетение с одинаковой лицевой и изнаночной стороной?
гладь
атлас
ластик
3
5
Какой черепок имеет фарфор
крепкий
спёкшийся
пористый
2
6
Мельхиор – это сплав:
1. меди с никелем
2. меди с оловом
3. меди , никеля и цинка
1
7
Сталь и чугун – это сплав железа с ….
кислородом
азотом
углеродом
3
8
Назовите вид пластмассы, которая применяется в качестве материала для низа обуви
полипропилен
полиуретан
поливинилхлорид
3
9
Какой из пластиков по основным свойствам напоминают полиэтилен
1. поливенилхлорид
2. фторопласт
3. полистирол
4. полипропилен
4
10
Для какого вида спорта применяются — обручи и булавы?
тяжёлая атлетика
гимнастика
борьба
2
11
Ткани маркируют
1. ярлыком
2. клеймом
3. этикеткой
1
12
К способам производства изделий из пластмасс относят:
1. литьё под давлением
2. каландрирование
3. моллирование
4. ковка
1.2
13
Металлическая посуда по назначению делится:
1. кухонная
2. для хранения и переноса пищевых продуктов
3. столовая
4. для сыпучих продуктов
1,2,3
14
Какие металлы относятся к цветным:
1. медь
2. сталь
3. нейзильбер
4. чугун
1.3
15
Назовите виды меховых головных уборов:
1. шапка-ушанка
2. ток
3. кепи
4. панама
1,2,3
16
Назовите что относится к лакокрасочным материал
1. олифы
2. краски
3. тексоплен
4. девилон
1.2
17
К натуральным волокном относятся:
1. хлопок
2. натуральный шёлк
3. вискоза
4. лён
1,2,4
18
Назовите зимние виды пушного полуфабриката:
1. норка
2. лисица
3. крот
4. кролик
1.2
19
Какие тяжёлые металлы содержит хрусталь
1. свинец
2. барий
3. никель
4. цинк
1,2,4
20
Назовите способы декорирования стеклянных изделий наносимых в процессе формирования:
1. Нацвет
2. Гравировка
3. Алмазная грань
4. Цветные нити
1.4
21
Назовите самый твёрдый драгоценный металл:
1. бриллиант
2. изумруд
3. рубин
4. алмаз
4
22
Охотничьи боеприпасы – это:
1. картечь
2. гильзы
3. дробь
4. шомпол
1,2,3
23
Сколько видов дубления натуральной обувной кожи:
1. 4
2. 5
3. 2
4. 3
3
24
Кожи хромового дубления:
1. шевро
2. велюр
3. юфть
4. нубук
1,2,4
25
Полу фарфор применяют в изготовление:
1. художественно — декоративных изделий
2. кухонных изделий
3. санитарно- технические
4. бытовые изделий
3
26
Какая керамика полностью покрывается глазурью:
1. майолика
2. гончарная керамика
3. фарфор
4. фаянс
4
27
Какая пластмасс плавится при 105 градусах:
1. поливинилхлорид
2. полистирол
3. полипропилен
4. полиэтилен
4
28
Какое стекло выдерживает перепады температуры и температуру до 1000 градусов:
1. хрустальное
2. натрий -кальций- силикатное
3. боросиликатное
4. ситалловое
4
29
К буфетным ножам относят
1. нож пила для хлеба
2. нож для сыра
3. гастрономический нож
4. нож для масла
1,2, 4
30
Химический метод крепления обуви делится на:
1. клеевой
2. метод горячей вулканизации
3. литьевой
4. втачной
1,2,3
Какой из перечисленных плодов не относится к косточковым плодам:
алыча
вишня
черешня
виноград
абрикос
Какая из перечисленных ягод не относится к настоящим:
брусника
клюква
виноград
земляника
смородина
Сушеным абрикосом называется:
Кайсу
Чернослив
Курага
Урюк
Фермент ананасов способствующий пищеварению:
1. липаза
2. бромелин
3. трипсин
4. амилаза
5. протаза
Какие орехи состоят из ядра и скорлупы и находятся в листовой обертке- плюксе:
1. костянковые
2. смешанный
3. ложные
4. сложные
5. настоящие
Какие сорта винограда являются сушильными
1. кишмиш белый
2. мускат фиолетовый
3. сепарави
4. алиготе
5. изабелла
4
4
1,3,4
2
1,5
1,2
7
Яйца каких птиц на предприятиях общественного питания не используются:
Куры
Утки
Гуся
Перепелки
2,3
8
К подгруппе «тыквенные овощи» относят:
Огурцы
Баклажаны
Кабачки
Томаты
1,3
9
Кумыс вырабатывают из следующего молока:
Овечьего
Верблюжьего
Кобыльего
Коровьего
3,4
10
Скелет рыбы может быть:
Костный
Хрящевой
Остистый
Хряще- костный
1,2,4
11
Сахар содержит:
99,8% сахарозы и 0,14% влаги
100% сахарозы
80% сахарозы и 20% влаги
70% сахарозы и 30 % влаги
1
12
По названию желатин бывает:
Пищевой
Универсальный
Технический
Специальный
1,3
13
Иммунные тела молока
антитоксины и лизины
агглютинины и опсионины
антитоксины, лизины, агглютинины
антитоксины, лизины, агглютинины, опсионины
4
14
Свойство молока, определяющее его свежесть
титруемая кислотность
активная кислотность
плотность
осмотическое давление
1
15
Пищевую ценность молока обусловливают:
белки
жиры
вода
ферменты
1.2
16
17
Маргарин – это:
Высокодисперсная водножировая эмульсия, сходная со сливочным маслом по вкусу, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов.
Продукт переработки растительного масла;
Сливочное масло, обогащенное растительными добавками, витаминами и ароматизаторами.
По способу обработки чай делят на:
1. Прессованный-плиточный
2. Байховый
3. Монолитный
4. Кирпичный
1
1,2,4
18
Хлебобулочные изделия с большим содержанием сахара:
1. сдобные
2. ржаные
3. ржано – пшеничные
1
19
Ядро гречихи без оболочки
1. ядрица
2. хлопья
3. толокно
1
20
Солят рыбу следующим способом:
Тузлучным
Смешанным
Домашним
Сухим
1,2,4
21
К мучным кондитерским изделиям относят:
Халва
Вафли
Пирожные
Конфеты
2,4
22
В зависимости от способа обработки и размера крупинок крупу перловую делят:
1. 123
2. 1
3. 1234
4. 12345
4
23
Что из перечисленного является видами булочных изделий:
1. булки
2. вафли
3. плетёнки
4. пряники
1.2
24
Назовите виды тыквенных овощей:
тыква
томат
кабачки
патиссоны
1,3,4
25
Научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров:
1.Санитария
2. Товароведение
3. Организация
2
26
Внутренние органы, головы, ноги, хвосты и другие органы животных:
1. Мясопродукты
2. Мясной фарш
3. Субпродукты
3
27
Дефект творога, возникающий при излишне высокой температуре нагрева сгустка:
сухая консистенция
горький вкус
кислый вкус
вспученная консистенция
1
28
29
К продуктам смешанного брожения относят:
варенец
кефир
кумыс
простокваша
ряженка
Стабилизаторами при производстве мороженого могут быть:
желатин
пектин
крахмал
красящие вещества
сахар
вкусовые наполнители
2,3
1,2,3
30
Основные вещества, обусловливающие энергетическую ценность мяса:
жиры
белки
углеводы
витамины
минеральные вещества
1,2,3
31
Наибольшую пищевую ценность имеет мясо:
1. охлажденные
2. остывшее
3. замороженное
4. парное
5. дважды замороженное
1.2
32
Самые длительные сроки хранения имеют мясокопчености :
сырокопченые
варено- копченые
запеченные
жареные вареные
1
